Recent am descoperit rețeta perfectă pentru cupcakes de ciocolată și chiar sper să o încercați. Sunt bogate, pline de ciocolată și cu un interior umed divin. Și asta nu este totul – glazura cu cremă de brânză și Irish Cream are un gust absolut uimitor și se potrivește atât de bine cu blatul de ciocolată. Sunt pur și simplu minunate pentru orice ocazie.
Dacă nu doriți să utilizați Irish Cream pentru cremă, nu ezitați să folosiți vanilie sau orice altă aromă pe care o preferați, dar crema de brânză este o necesitate, consider că este mult mai bună decât orice cremă de unt pentru a decora cupcakes.
Ingrediente pentru 12 cupcakes:
- 100 g făină
- 40 g cacao
- 2 g sare
- 2 g praf de copt
- o linguriță de cafea instant
- 80 g unt la temperatura camerei.
- 135 g zahăr
- 3 ouă
- 5g extract de vanilie
- 150 g smântână
- 80 g ciocolată topită
Crema:
- 250 g cremă de brânză la temperatura camerei
- 60g zahăr pudră
- 40 ml Baileys Irish Cream
- 200 g frișcă lichidă cu 35% grăsime
Instrucțiuni:
- Preîncălzim cuptorul la 180°C. Punem hârtiile pentru cupcakes în tavă.
- Într-un bol mediu amestecăm făina, cacaoa, cafeaua instant, praful de copt și sarea.
- Mixăm unutul și zahărul până ce untul se albește la culoare, adăugăm ouăle, extractul de vanilie și mai mixăm pentru aprox. 3 minute.
- Treptat adăugăm peste unt amestecul de făină și smântână, și mai mixăm pentru aprox. 2 minute.
- Adăugăm ciocolata topită și amestecăm până ce se încorporează.
- Umplem formele pentru cupcakes aprox. 3/4.
- Dăm la cuptor pentru aproximativ 18-20 minute sau până ce trec testul cu scobitoarea.
- Le lăsăm la răcit complet înainte să le decorăm.
- Crema de brânză: Într-un bol mixăm foarte bine crema de brânză împreună cu zahărul pudră, după care adăugăm Irish Cream. În alt bol mixăm frișca, după care treptat o încorporăm în crema de brânză.
- Punem crema într-o pungă pentru ornat și decorăm cupcakes după bunul plac.
- Se pot servi imediat sau se pot păstra la frigider pentru maxim 3 zile. Dacă le băgați la frigider, lăsați-le la temperatura camerei înainte de servire.
