Glam News Magazine

Această tartă este un desert minunat pentru iubitorii de nucă de cocos și ciocolată. Pe o crustă plină de unt se pune umplutura de cremă de cocos, acoperită cu ganache de ciocolată și totul decorat cu friscă. Aceasta este cu siguranță o prăjitură grozav pentru găzduirea unei petreceri.

Ingrediente pentru o tartă rotundă cu diametrul de 24 cm:

Crusta:

  • 150 g făină
  • 100 g unt rece
  • 40 g zahăr pudră
  • 2 g sare
  • 15 ml extract de vanilie
  • 1 gălbenuș
  • 1,2 lingurițe apă dacă este nevoie

Umplutura cu nucă de cocos:

  • 100 g fulgi de cocos
  • 100 g unt rece
  • 80 g zahăr
  • 20 ml extract de vanilie
  • 2 g sare
  • 20 ml lapte de cocos
  • 1 ou
  • 15 g amidon

Crema ganache:

  • 200 g ciocolată neagră
  • 250 ml. frișcă lichidă

Frișca:

  • 250 ml. frișcă lichidă
  • 30 g zahăr pudră
  • 10 ml extract de vanilie

Intrucțiuni:

Crusta:

  1. Într-un procesor de alimente amestecăm făina, untul, zahărul pudră, vanilia și sarea.
  2. Adăugăm gălbenușul și amestecăm până ce aluatul capătă o textură nisipoasă. Dacă aluatul este foarte uscat, adăugăm puțină apă.
  3. Transferăm aluatul pe masa de lucru peste care am presărat făină și formăm un disc din aluat.
  4. Aluatul îl învelim în folie de plastic și îl dăm la frigider pentru o oră.
  5. Pe suprafața presărată cu făină, rulăm aluatul până ce are o grosime de aprox. 3-4 mm și îl punem în tavă.
  6. Înțepăm aluatul cu furculița și îl dăm la congelator pentru o oră.
  7. După cele 60 de minute, scoatem tava din congelator și acoperim crusta cu hârtie de copt, apoi umplem tava cu orez sau boabe de fasole.
  8. Dăm crusta la cuptor pentru 12-14 minute. Înlăturăm orezul sau boabele de fasole împreună cu hârtia de copt și băgăm tava în cuptor pentru încă 10-12 minute sau până ce crusta devine complet aurie.
  9. Lăsăm crusta să se răcească la temperatura camerei.

Crema de cocos:

  1. Într-un robot de bucătărie punem fulgii de cocos, untul, zahărul, vanilia, sarea și laptele de cosos. Mixăm până ce obținem o cremă fermă.
  2. Adăugăm oul și amidonul și amestecăm până ce se încorporează.
  3. Turnăm crema peste crustă și dăm la cuptor pentru 10-15 minute.
  4. Lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
Ganache-ul de ciocolată:
  1. Mărunțim ciocolata și o punem într-un bol.
  2. Adăugăm frișca lichidă și omogenizăm totul pe baie de aburi.
  3. Turnăm crema ganache peste stratul de cremă cu nucă de cocos și dăm la frigider pentru o oră.

Frișca:

  1. Batem foarte bine frișca împreună cu zahărul pudră și extractul de vanilie.
  2. Crema obținută o transferăm într-o pungă pentru ornat și începem să decorăm tarta.

Note:

  • Tarta poate fi păstrată în frigider pentru 4 – 5 zile.
  • Se servește la tempertura camerei.

Lasă un comentariu