Dacă ar trebui să aleg un singur ingredient cu care să fac deserturi pentru tot restul vieții – probabil aș alege cafeaua. Este cu siguranță unul dintre cele mai versatile ingrediente pe care le poți folosi în deserturi. Combinația dintre cafeaua amară și dulce creează deserturi la care este foarte greu să reziști.
Această ruladă cu cafea este exemplul perfect pentru un desert pe care pur și simplu nu îl poți refuza. O ruladă bogată în cafea, umplută cu frișcă și ciocolată albă, acoperită de ciocolată neagră și alune prăjite. Este o prăjitură foarte impresionantă, excelentă pentru musafiri sau pentru răsfățul propriu!
Ingrediente pentru o ruladă de 30 cm lungime:
Blatul cu cafea:
- 3 ouă
- 100 g zahăr
- 2 g sare
- 30 ml. ulei de floarea soarelui
- 30 ml. espresso
- 100 g făină
- 25 g migdale măcinate
- 3 g praf de copt
Frisca cu ciocolată albă și cafea:
- 180 ml. frișcă lichidă
- 20 g cremă instant de vanilie
- 100 g ciocolată albă
- 30 ml. espresso
Decor:
- 125 ml. frișcă lichidă
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g alune prăjite și mărunțite
Instrucțiuni:
-
Blatul cu cafea: preîncălzim cuptorul la 170 °C și punem hârtie de copt în tavă.
-
În bolul unui mixer batem pentru 4-5 minute ouăle, zahărul și sarea până ce se formează o spumă deschisă la culoare.
-
Scădem viteza mixerului și adăugăm uleiul și cafeaua.
-
Adăugăm făina, migdalele măcinate și praful de copt și le încorporăm ușor în compoziție.
-
Punem aluatul în tavă și dăm la cuptor pentru 10 minute sau până ce blatul devine auriu deasupra.
- Lăsăm blatul să se răcească la tempertura camerei.
-
Frisca cu ciocolată albă și cafea: în bolul unui mixer batem crema instant de vanilie împreună cu frișca până ce se formează o cremă stabilă.
-
Într-un alt bol topim ciocolata în care încorporăm cafeaua.
-
Adăugăm 2,3 linguri de frișcă în ciocolată, apoi turnăm totul peste restul de frișcă.
-
Turnăm crema peste blat și formăm rulada pe care o dăm la congelator pentru 30 minute.
-
Decor: Într-un bol mic punem frișca lichidă împreună cu ciocolata pe baie de aburi și amestecăm până ce avem o cremă omogenă.
-
Turnăm crema peste ruladă și acoperim cu bucăți de alune.
