Glam News Magazine

Am vrut neapărat să vă împărtășesc o rețetă delicioasă pentru tortul de morcovi. Doua straturi de blat umed cu morcovi umplut cu o cremă delicioasă de brânză cu caramel, totul învelit în și mai mult sos de caramel sărat. Nucile pecane prăjite aduc, de asemenea, o textură și aromă deosebită și vă recomand să nu le ignorați.

Mereu am considerat că prăjitura cu morcovi merge foarte bine cu caramelul sărat, așa că am adăugat un sos de caramel sărat făcut în casă peste crema de brânză și nu numai că a adus o aromă uimitoare de caramel, dar a acționat și ca îndulcitor. Toppingul de caramel sarat face acest tort absolut delicios.

Ingrediente: 

Blatul cu morcovi
  • 250g făină
  • 6g praf de copt
  • 9g bicarbonat
  • 5g sare
  • 6g scorțișoară
  • 2g nucșoară
  • 10ml extract de vanilie
  • 4 ouă
  • 300g zahăr
  • 275ml ulei floarea soarelui
  • 350g morcov ras
  • 150g nuci pecan sfărâmate
Sosul de caramel
  • 200g zahăr
  • 60ml apă
  • 120ml smântână pentru frișcă
  • 30g unt
  • 5ml extract de vanilie
  • 5g sare
Crema de brânză
  • 500g cremă de bânză la temperatura camerei
  • 300g frișcă lichidă
  • 60g zahăr pudră
  • 80g sos de caramel

Instrucțiuni: 

  1. Preparăm blaturile. Preîncălzim cuptorul la 180°C. Ungem cu ulei și punem hârtie de copt pe fundul a două tăvi cu diametrul de 23 cm.
  2. Într-un bol cernem făina, praful de copt, bicarbonatul, sarea, scorțișoara și nucșoara. Punem deoparte.
  3. Într-un bol mare adăugăm ouăle cu zahărul și mixăm pentru 5-10 minute, până ce ouăle capătă o culoare deschisă. Adăugăm uleiul cu extractul de vanilie și mai mixăm pentru două minute. Treptat adăugăm mixul de făină.  Folosind o spatulă încorporăm ușor morcovii și nucile pecan.
  4. Turnăm compoziția în mod egal în cele două tăvi.
  5. Dăm la cuptor pentru 30-35 minute sau până ce inserăm o scobitoare în mijloc și iese curată.
  6. Lăsăm tăvile la răcit pentru 15 minute.
  7. Scoatem blaturile și le lăsăm până ce s-au răcit complet.
  8. Sosul de caramel.  Punem zahărul și apa într-o cratiță mică la foc mic si lăsăm pănă ce se dizolvă zahărul și capătă ușor culoarea caramelului.
  9. Luăm cratița de pe foc și adăugăm smântâna pentru frișcă.
  10. Punem pe foc pentru încă un minut amestecând continuu cu o lingură de lemn.
  11. Oprim focul și adăugăm untul și sarea.
  12. Crema.  Într-un bol adăugăm crema de brânză. Adăugăm zahărul și caramelul.
  13. În alt bol batem frișca pe care treptat o adăugăm în compoziția de brânză.
  14. Asamblarea. Punem primul blat pe platoul de servire. Întindem jumătate din crema de brânză. Adăugăm și al doilea blat.  Îmbrăcăm tortul cu restul de cremă. Dăm la frigider pentru două ore.
  15. Punem restul de caramel desupra tortului si îl lăsam să curgă pe margini. În cazul în care caramelul s-a întărit prea tare, îl punem putin pe baie de aburi. Decorăm cu nuci pecan.

Lasă un comentariu