Dacă vă plac bomoanele Ferrero Rocher, veți iubi cu siguranță acest tort inspirat de bogăția și aroma lor. Tortul este alcătuit din straturi de negresă cu ciocolată, alternând cu straturi de bezea cu alune, umplute cu cremă de nutella și ganache de ciocolată, totul acoperit cu alune prăjite și o glazură uimitoare de ciocolată.
Tortul este decorat cu bomoane Ferrero Rocher pentru un aspect impresionant care îl face complet irezistibil. Este de departe unul dintre cele mai delicioase și bogate torturi ce se pot pregăti vreodată pentru sărbătorile viitoare sau orice ocazie specială.
Este posibil să nu fie cel mai simplu tort pe care îl puteți pregăti, dar eforturile sunt cu siguranță recompensate, iar oaspeții sau familia dvs. vor fi pur și simplu încântați. Enjoy!
Ingrediente:
3 straturi de Negresă
- 150g ciocolată de bună calitate
- 230g unt
- 3g cafea instant (nes)
- 10g cacao
- 230g zahăr
- 3g sare
- 4 oua
- 10 ml extract de vanilie
- 125 g făină
- 60g ciocolată, mărunțită, împărțită în 3
Alune
- 400g alune întregi
2 straturi de bezea
- 150g alune, prăjite și mărunțite
- 100g zahăr pudră
- 100g zahăr alb
- 120g făină
- 5 albușuri
- 10 ml suc de lămâie
- 2g sare
Ganache de ciocolată
- 400g ciocolată neagră
- 400ml frișcă lichidă
Crema de Nutella
- 200g ciocolată
- 200g frișcă lichidă
- 60g cacao
- 300g nutella
- 15 ml extract de vanilie
- 300g unt la temperatura camerei
Glazura de ciocolată
- 300g ciocolată
- 70g unt
- 60 g zahăr
- 170 ml lapte
Instrucțiuni
- Preparăm straturile de negresă. Preîncălzim cuptorul la 180°C. Ungem cu unt marginile tăvilor rotunde cu diametrul de 23 cm si pe fundul lor punem foaie de copt.
- Pe baie de aburi topim ciocolata împreună cu untul. Adăugăm zahărul,amestecăm până se topește apoi dăm vasul la o parte.
- Adăugam cele 5 albușuri și amestecăm până ce se încorporează foarte bine. Adăugăm cafeaua instant, cacaoa, extractul de vanilie, făina, sarea și amestecăm. Împărțim compoziția în cele 3 tăvi. Presărăm deasupra cu câte 20g de ciocolată și dăm la cuptor pentru 20-25 minute.
- Lăsăm negresa la răcit, complet.
- Prăjim alunele pe o foaie de copt pentru 10 minute la 160°C.
- Preparăm straturile de bezea. Setăm temperatura cuptorului la 100°C.
- Măcinăm 150g alune pe care le amestecăm cu jumătate din zahărul pudră(50g), jumătate din zahărul alb(50g) si făina.
- Mixăm albușurile cu un praf de sare, treptat adăugăm zahărul pudră cu zahărul alb și amestecăm pentru încă 7 minute. adăugăm sucul de lămâie si amestecul de alune.
- Împărțim compoziția în două tăvi cu diametrul de 23 cm si dăm la cuptor pentru o oră și jumătate.
- Umplutura de ganache. Punem frișca lichidă pe foc până ce ajunge în punctul de fierbere. Adăugăm ciocolata mărunțită și amestecăm până ce se topește toată ciocolata.
- Crema de Nutella. Punem frișca lichidă pe foc până ce ajunge în punctul de fierbere. Adăugăm ciocolata mărunțită si amestecăm până ce se topește toată ciocolata. Acoperim si punem la frigider pentru 30 minute.
- Mixăm untul pentru 10-15 minute, până ce devine foarte alb și pufos. Adăugăm cacaoa, crema de ganache de la frigider și încorporăm foarte bine. Adăugăm nutella și extractul de vanilie și amestecăm.
- Asamblarea. Pe un platou, punem primul blat de negresă. Adăugăm jumătate din ganache. Punem un strat de bezea, peste care adăugăm 1/3 din crema de nutella.
- Adăugăm al doilea blat de negresă, peste care punem 1/3 din crema de nutella.
- Adăugăm al doilea strat de bezea, peste care punem cealaltă jumătate de ganache, iar la final punem ultimul blat de negresă
- Îmbrăcăm cu crema de nutella rămasă.
- Punem tortul la frigider pentru 30 minute.
- Presărăm marginile tortului cu restul de alune mărunțite și mai dăm la frigider pentru încă 30 minute.
- Glazura de ciocolată. Pe baie de aburi punem ciocolata, untul, zahărul si laptele și amestecăm foarte bine.
- Turnăm glazura peste tort.
- Punem la frigider pentru 6-8 ore, pentru ca bezeaua să devină moale, pentru a se tăia ușor.
- Decorăm cu bomboane Ferrero, alune măcinate și chipsuri de ciocolată.
