Tort cu cremă de mascarpone, fistic și căpșuni

Blatul:

1. Preîncălzim cuptorul la 180 °C și ungem tăvile cu unt.
2. Într-un robot de bucătărie punem migdalele împreună cu făina și mixăm până ce se transformă într-o pudră.
3. Adăugăm praful de copt împreună cu sarea.
4. Încălzim laptele.
5. În bolul unui mixer punem ouăle împreună cu zahărul și mixăm până ce se transformă într-o spumă.
6. Adăugăm uleiul și coaja de lâmăie și încorporăm ușor.
7. Încorporăm jumătate din amestecul de făină cu migdale.
8. Adăugăm laptele și mixăm bine, după care turnăm și restul de făină.
9. Turnăm aluatul egal, în două tăvi cu diametrul de 24 de cm.
10. Dăm la cuptor pentru aprox. 18-20 minute sau pănă ce blaturile trec testul cu scobitoarea.
11. Lăsăm blaturile la răcit complet.

Siropul de lămâie:

1. Într-o crăticioară punem sucul de lămâie, zahărul și coaja rasă de lămâie pe foc mic, până ce zahărul se dizolvă.
2. Când siropul începe să fiarbă, micșorăm flacăra și mai lăsăm pe foc înca 10 min.
3. Lăsăm siropul la răcit complet.

Crema de mascarpone:

1. În bolul unui mixer  punem crema de mascarpone, laptele condensat, zahărul pudră și vanilia și mixăm foarte bine.
2. Adăugăm frișca lichidă și batem crema la viteză maximă pentru 10 min.
3. Transferăm cremă într-o pungă de ornat.

1. Dacă este necesar, nivelăm blatul cu ajutorul unui cuțit.
2. Punem primul blat pe un platou, iar cu ajutorul unei pensule însiropăm foarte bine.
3. Punem un start generos de cremă pe care îl acoperim cu felii de căpșuni și fistic măcinat.
4. Punem și al doilea blat pe care îl însiropăm bine.
5. Decorăm tortul cu cremă de mascarpone, căpșuni și fistic.