Glam News Magazine

Mereu am iubit tartele și combinațiile infinite pe care le putem încerca pentru a crea de fiecare dată un desert unic și irezistibil. Această tartă Panna Cotta cu căpșuni este cu siguranta una dintre tartele mele preferate, deoarece nu numai că arată irezistibil, dar are și o combinaţie de arome excelente. Crustă cu migdale și unt, acoperită de un strat de panna cotta urmat de un jeleu de căpșuni. Ce poate fi mai bun de atât? Acesta este un desert perfect pentru o primăvară primitoare și sperăm să îl incercaţi și să vă bucurați de arome!

Ingrediente pentru 12 porții:

Crusta

  • 150 g unt la temperatura camerei
  • 50 g zahăr pudră
  • 1 ou
  • 200 g făină
  • 70 g migdale măcinate
  • 1 g sare
  • 20 ml lapte

Panna Cotta

  • 200 ml lapte
  • 200 ml frișcă lichidă
  • 10 g gelatină
  • 40 ml apă rece
  • 70 g zahăr
  • 10 ml extract de vanilie

Jeleu de căpșuni

  • 400 g căpsuni congelate sau proaspete
  • 70 g zahăr
  • 15 ml suc de lămâie
  • 10 g gelatină
  • 40 ml apă rece

Pentru decor

  • 6 căpșuni mari

Instrucțiuni: 

  1. Crusta. Într-un bol mixăm untul cu zahărul pudră până ce untul devine deschis la culoare. Adăugăm untul și mixăm bine, până ce compoziția devine cremoasă.
  2. Adăugăm peste unt făina, migladele și sarea, pe care le încorporăm cu o spatulă. Adăugam puțin lapte în cazul în care compoziția este prea consistentă.
  3. Împăturim aluatul în folie alimentară și îl dăm la frigider pentru o oră.
  4. Preîncălzim cuptorul la 180C.
  5. Rulăm aluatul între două foi de copt, îl punem într-o tavă  cu diametrul de 22 cm, tăiem marginile și îl înțepăm cu o furculiță.
  6. Punem peste aluat hărtie de copt și umplem tava cu fasole, linte sau orez, pentru a nu se umfla la cuptor.
  7. Coacem timp de 20 de minute. Îndepărtăm greutatea și hărtia de copt, după care mai dăm la cuptor pentru încă 20-25 minute.
  8. Panna Cotta. Într-o cratiță aducem la punctul de fierbere frișca lichidă, laptele și zahărul. NU FIERBEȚI! După ce zahărul s-a dizolvat, adăugăm extractul de vanilie si lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
  9. Hidratăm gelatina timp de 10-15 minute, după care o dizolvăm la foc mic și o punem peste amestecul de frișcă și lapte.
  10. Turnăm panna cotta peste crustă și dăm la frigider pentru aproximativ 4 ore.
  11. Jeleul de căpșuni. Într-o crăticioară punem fierbem pentru aproximativ 5 minute căpșunile, zahărul și sucul de lămâie In a small saucepan place the strawberries,sugar and lemon juice and place over medium-high heat. Dacă este nevoie, pasăm căpșunile cu blenderul. Strecurăm pentru a scăpa de semințe și lăsăm să se răcească la temperatura camerei.
  12. Hidratăm gelatina timp de 10-15 minute, după care o dizolvăm la foc mic și o punem peste căpșuni.
  13. Turnăm sosul de căpșuni peste panna cotta și dăm la frigider pentru o oră.
  14. Decorăm cu căpșuni proaspete. Dacă mai rămâne ceva din tartă, puteți pastra la frigider timp de două zile, dar nu cred că este cazul!

Lasă un comentariu