Acest desert delicios făcut din foi crocante de patiserie, umplut cu cremă de vanilie, este extrem de popular în multe țări europene și este cunoscut sub diferite nume: cremeschnitte, krempita, kremšnita, creme, cremșnit și așa mai departe. Indiferent de cum se numește acest desert, cu siguranță trebuie să îl încercați cel puțin o dată.
Prepararea propriului vostru cremșnit nu este deloc complicat, mai ales dacă utilizați foile de patiserie cumpărate din magazin. Crema se pregătește foarte repede, iar partea cea mai dificilă o reprezintă doar timpul în care trebuie să stea în frigider.
Cum Paștele se aproprie cu pași repezi, acest desert ar putea fi o alegere excelentă pentru a vă pregăti pentru cei dragi. Enjoy!
Ingrediente pentru 12 porții:
- un pachet aluat foietaj
- 800 ml lapte
- 30 g amidon
- 60 g făină
- 150 g zahăr
- 3 ouă
- 1 g sare
- 10 ml extract de vanilie
- 100 ml frișcă lichidă
Instrucțiuni:
- Prepararea aluatului foietaj. Preîncălzim cuptorul la 200°C.
- Într-o tavă de 40×30 cm, rulăm aluatul pe o foaie de copt și dăm la cuptor.
- Coacem pentru aproimativ 15 minute, sau pănă ce foaia devine aurie la suprafață. Lăsăm la răcit complet.
- Pregătirea cremei de vanilie. Separăm albușurile de gălbenușuri.
- Mixăm gălbenușurile cu 100 g de zahăr, amidonul, făina și treptat încorporăm 250 ml de lapte. Amestecăm până ce amidonul și făina se încorporează foarte bine.
- Laptele rămas (550 ml) îl punem pe foc și îl aducem la punctul de fierbere. În timp de amestecăm încontinu riguros cu un tel, turnăm amestecul de gălbenușuri peste laptele fierbinte și amestecăm până ce se întărește și devine cremă. Luăm de pe foc și adăugăm extractul de vanilie.
- Adăugăm sarea peste albușuri și le mixăm până ce devin ferme. Treptat adăugăm cele 5o g de zahăr și continuăm să mixăm până ce se dizolvă zahărul.
- Ușor, încorporăm albușurile bătute în crema fierbinte.
- Batem frișca pe care treptat o încorporăm în cremă.
- Asamblarea. Tăiem foietajul în două.
- Punem o foaie pe fundul unei tăvi.
- Turnăm crema de vanilie și nivelăm.
- Tăiem foietajul rămas în 6 sau 8 bucăți egale și le așezăm peste cremă.
- Lăsăm la frigider pentru minim 6 ore sau cel mai bine peste noapte.
- Presărăm cu zahăr pudră înainte de servire.
